大麦を原料にして伝統的なかめ壷造りで造られた、
まろやかな風味のアマン（お酢）です。
薩摩黒酢
「アマン」とは南九州地方に古くから伝わる方言で、伝統的な壷づくり（静置醗酵）でつくられたてお酢のことです。本物のお酢だけが「アマン」の名称を冠することを許されてきました。このアマンブランドに大麦を原料にした、初めての麦のお酢が登場しました。大麦の成分が溶け込んだ今までにないお酢です。料理や飲用に、お気軽にご利用ください。 |
１回に盃１杯くらい（約20ml） を１日２回、健康のために黒酢を飲んでみませんか。
6〜10倍希釈してお好みの濃さでお楽しみください。
材料（２人分） 大麦黒酢40ml、はちみつ50g、レモン１個、水240
ml
大麦黒酢・はちみつ・水等を混ぜ、レモンの絞り汁を加えてください。水の代りに炭酸水で割ると、いっそうおいしくなります。その他、りんご、グレープフルーツなどの果物ジュースと混ぜると
、簡単で長続きできるヘルシードリンクになります。
材料 大麦黒酢１、ラッキョウまたは梅１Kg
酢漬け用の広口ビンに材料を入れ、蓋をして１ヶ月以上寝かせればできあがり。液は薄めてドリンクに、実はそのままお召し上がりください。
アミノ酸、クエン酸は、血糖降下、ダイエット、疲労回復、美容、貧血症、骨粗鬆症、アルツハイマー、冷え症改善などに効果があるとされています。
野菜や果物の天然ビタミンCは壊れやすく、加熱や水洗い、アスコルビナーゼという酵素を含む野菜（人参など）との接触で減少するとされています。しかし、そこに黒酢があれば、ビタミンCの減少を止めることができるのです。市販のドレッシングに大麦黒酢を５分の１くらい混ぜて使われますと、味と栄養価が一層高まったドレッシングになります。 |
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